Zutaten: 300 g Austernpilze · 2 EL Olivenöl oder Butter · 2 Knoblauchzehen · Salz und Pfeffer · Frische Petersilie oder Thymian

1. Pilze putzen und in Streifen zupfen
2. Olivenöl oder Butter in der Pfanne erhitzen
3. Knoblauch fein hacken und kurz anbraten
4. Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten knusprig braten bis die Ränder leicht braun werden
5. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken

Zutaten: 300 g Pasta · 250 g Austernpilze · 2 Knoblauchzehen · 100 ml Sahne · Frischer Thymian · Parmesan · Olivenöl · Salz · Pfeffer

1. Pasta nach Packungsanleitung kochen
2. Austernpilze in Streifen zupfen, mit Knoblauch in Olivenöl anbraten
3. Sahne hinzufügen, Thymianblätter dazugeben
4. Gekochte Pasta unterrühren
5. Mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken

Zutaten: 400 g Austernpilze · 800 g Kartoffeln · 150 g Speck · 200 ml Crème fraîche · 100 g Käse (gerieben) · Salz · Pfeffer · Muskatnuss

1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden
2. Austernpilze mit Speck anbraten
3. Auflaufform fetten, Kartoffeln schichten
4. Pilz-Speck-Mischung darauf verteilen, mit Crème fraîche und Käse bedecken
5. Bei 180 °C ca. 45 Minuten backen

Zutaten: 400 g Igelstachelbart (dicke Scheiben) · 3 EL Sojasauce · 2 EL Barbecue-Soße · 1 TL Paprikapulver · Olivenöl · Frische Kräuter

1. Igelstachelbart in 2 cm dicke „Steaks" schneiden
2. Marinade aus Sojasauce, Barbecue-Soße und Paprika mischen
3. Pilz-Steaks 15 Minuten marinieren
4. In Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten
5. Mit frischen Kräutern garnieren, als Hauptgericht oder im Burger servieren

Zutaten: 300 g Rosenseitling · 2 EL Olivenöl · 2 Knoblauchzehen · 1 Zitrone (Saft und Abrieb) · Frischer Thymian · Salz und Pfeffer

1. Rosenseitlinge putzen und in Streifen zupfen
2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anbraten
3. Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten braten
4. Zitronensaft und etwas Abrieb hinzufügen
5. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren

Zutaten: 300 g Zitronenseitling · 2 EL Sesamöl · 2 Frühlingszwiebeln · 1 Paprika · 3 EL Sojasauce · Ingwer · Knoblauch · Sesam zum Garnieren

1. Zitronenseitlinge in Streifen zupfen, Gemüse schneiden
2. Sesamöl in Wok oder Pfanne erhitzen
3. Ingwer und Knoblauch kurz anbraten
4. Pilze und Gemüse bei hoher Hitze 5–7 Minuten rühren
5. Mit Sojasauce ablöschen, mit Sesam garnieren und servieren